La semaine dernière je suis allé visité plusieurs magasins de Kappabashi. Kappabashi c’est le quartier de Tokyo consacré à la cuisine et la restauration. Les magasins sont plutôt pour les professionnels mais le plus souvent les particuliers peuvent aussi acheter à l’unité. Parmi les magasins les plus intéressants à Kappabashi on retient le plus facilement ceux qui vendent de la nourriture en plastique que les restaurants mettent en vitrine, et ensuite les coutelleries.

Les couteaux japonais sont d’une qualité exceptionnelle. Lorsque le port du katana a été interdit au Japon les artisans forgerons ont reporté leur savoir faire sur la fabrication de couteau plutôt que sur les sabres et on retrouve ce savoir faire même maintenant. D’ailleurs les plus grands couteaux ressemblent étrangement à des armes de guerre.

Union Commerce est l’une des plus belles coutellerie de Tokyo. Le choix est large est vraiment on en prend plein les yeux car les couteaux sont magnifiques. Pour ceux qui veulent ramener un souvenir du Japon qui durera toute une vie pourquoi ne pas ramener un couteau?

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