Top 10 des plats à ne pas louper au Japon
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Top 10 des plats à ne pas louper au Japon

Si vous suivez l’Instagram d’Ici Japon vous avez remarqué que la moitié des photos étaient des photos de nourriture. J’aime manger et j’aime manger au Japon.

Le Japon c’est LE pays des bons plats avec la France. On a la diversité, la présentation, la qualité et le goût. Dans une ville comme Tokyo, ville où il y a le plus de restaurants au monde, la concurrence est rude et par conséquent on est quasiment sûr de bien manger partout où l’on va. Un restaurant qui vend de la merde ne restera pas ouvert longtemps.

Voici mon Top 10 des plats à ne pas louper lors d’un séjour au Japon. La cuisine japonaise est vraiment très variée et après plusieurs années au Japon j’en découvre encore presque tous les jours, mais c’est marrant, en pensant à mes plats favoris je me suis rendu compte que finalement mes plats préférés sont les plats les plus connus et les plus populaires. J’ai eu beau repenser à des plats qui sortent de l’ordinaire rien ne vient battre un curry ou des ramen pour moi.

Allez, c’est parti:

10. Onigiri

Il faudrait qu’on m’explique pourquoi on n’en trouve pas partout dans le monde. C’est tout con de faire une boule de riz avec du thon, du saumon ou n’importe quoi à l’intérieur. Et tellement bon. Au Japon on trouve des onigiri partout, à la maison, dans les izakaya, dans les combinis etc. Ça coûte trois fois rien, c’est nourrissant, et tout le monde aime ça.

Ma photo n’est pas des plus appétissantes mais j’aime bien coller un demi-litre de mayonnaise dessus 🙂

9. Tempura

Friture japonaise très légère. C’est tellement bon que ça me tue de mettre ça en 9e position seulement. Le tempura est à base de légumes, crevettes, calamar ou poisson. Ça se mange avec une sauce spéciale et du riz blanc. Que ça soit dans n’importe quel restaurant, même des chaînes de restauration rapide comme Tenya, on est rarement déçu. Pour la petite histoire c’est un plat que les Portuguais ont amené au Japon il y a longtemps et qui a été adapté pour le rendre plus léger pour les Japonais.

8. Yakiniku

Viande cuite sur plaque ou gril. C’est très bon mais parfois un peu cher et je préfère de loin un bon steak bien épais. Mais! Alors que les Japonais aiment surtout les morceaux de viande de grande qualité ou le classique karubi (le plat sur la photo ci-dessous) « je kiffe à mort » le yakiniku de poulet. C’est la viande la moins chère mais j’adore ça, quand c’est à volonté j’en mange jusqu’à ne plus pouvoir marcher.

7. Okonomiyaki

C’est le premier plat que j’ai mangé quand je suis arrivé au Japon et c’est longtemps resté mon préféré. C’est un plat originaire d’Osaka à base de chou, rempli de bonnes choses, et cuit sur plaque. Au restaurant on le fait souvent soi-même en commençant par mélanger les ingrédients. Ça se mange avec de la sauce spéciale et de la mayonnaise qui donnent un goût unique à ce plat. Il faut absolument essayer.

6. Tonkatsu

C’est du porc pané frit et pour moi c’est ce qui se marie le mieux avec du riz blanc. Il y a beaucoup de façon de manger le tonkatsu. En curry (katsu-kare) en sandwich (katsu-sando), avec des nouilles udon en soupe, dans un bol de riz avec ou sans oeufs (katsu-don) etc. C’est toujours bon. Mon préféré c’est de loin le cheese-katsu, avec du fromage à l’intérieur. Rien que de voir la photo je retrouve le goût dans la bouche et je salive.

5. Poisson cru

Elle me paraît loin l’époque où je ne mangeais pas de poisson. Les sushis et le sashimi c’est tellement bon et frais. On a vraiment l’impression de manger quelque chose de bon pour la santé et de raffiné. Je sais que beaucoup de personnes sont rebutées par le poisson cru mais il faut vraiment y goûter au Japon avant de déterminer si on aime ou non.

4. Udon

On trouve 3 grandes sortes de nouilles au Japon: ramen, soba, et udon. Les udon sont les plus épaisses et j’aimais déjà beaucoup les yaki-udon (udon à la poêle) avant d’aller au Japon. On les retrouve beaucoup dans la cuisine chinoise. Mais c’est en goûtant les udon au curry (kare-udon) que ces nouilles m’ont vraiment marqué.

3. Karaage

Le karaage est la friture japonaise plutôt grasse (mais pas forcément lourde) que l’on utilise surtout pour les viandes. Le karaage de poulet (tori no karaage) est un grand classique des izakaya qu’on est obligé de goûter au moins une fois. J’adore et j’en prends tout le temps. Mais encore meilleur que le poulet j’ai découvert le karaage de fugu il y a peu (plus léger et fondant), et encore au-dessus de ça je place le karaage de calamar (tako no karaage) que je pourrais mettre en première place de ce classement certains jours.

La photo ne donne pas vraiment envie mais c’est plus joli en vrai.

2. Ramen

Je ne crois pas que ça soit nécessaire de présenter ce plat. Je ne sais pas si je le mettrai toujours en 2e position mais j’en ai mangé d’excellentes il y a quelques jours et le plat a gagné encore quelques points dans mon cœur. Si vous ne mangez pas de ramen au moins une fois en venant au Japon on se demande pourquoi vous venez 🙂

1. Curry

Je suis obligé de le mettre en première place pour plusieurs raisons. Déjà parce que c’est le seul plat que je cuisine chez moi, ensuite parce que c’est le premier vrai plat japonais que j’ai mangé même avant de venir au Japon, ensuite parce qu’on peut le marier avec presque tous les autres plats cités plus haut (udon, soba, katsu, karaage et tempura) et enfin parce qu’on peut en manger des portions énormes à se faire éclater le ventre. Je ne m’en lasserai jamais alors première place sans hésitation!

Et vous, vos plats préférés?

Cadeau: Kit Kat japonais
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Cadeau: Kit Kat japonais

Cette semaine Candysan vient de fêter son premier anniversaire. Pour marquer le coup nous offrons à l’un d’entre vous un lot de deux packs de Kit Kat au format familial: le nouveau parfum à la fraise, et l’édition spéciale Halloween à la citrouille.

Pour participer il suffit d’être inscrit comme membre sur Ici Japon et de laisser un commentaire à cet article. Vous avez jusqu’à mardi minuit (heure de France) pour participer.

Concours fini

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J’en profite pour vous dire deux mots sur la boutique en guise de premier bilan. Comme vous le savez sûrement c’est en vendant des friandises japonaises que l’on compte financer de nouveaux projets très ambitieux en rapport avec le Japon et qui vous touchent directement. On travaille dur et la bonne nouvelle c’est que notre boutique connaît un succès qui dépasse toutes nos attentes. C’est vraiment génial! D’ici quelques semaines on sera sûrement en mesure de faire quelques grosses annonces sur l’avenir du site et ça va vous plaire. Le côté négatif c’est que pour le moment, entre la gestion de Candysan et la mise en place de nouveaux projets ça me laisse beaucoup moins de temps pour poster sur le blog. Mais rassurez-vous c’est temporaire et ce ne sont ni les idées ni la volonté qui manquent, juste le temps.

Cadeau: Boîte de biscuits collector Evangelion
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Cadeau: Boîte de biscuits collector Evangelion

C’est la rentrée, et si certains sont déjà nostalgiques des vacances voici de quoi donner le sourire à au moins l’un d’entre vous, le gagnant de cette superbe boîte de biscuits en métal Evangelion 2.0.

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Concours fini

Top 10 des bonbons fous du Japon
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Top 10 des bonbons fous du Japon

Le Japon c’est LE pays des friandises. Voici notre Top 10 des bonbons étonnants et originaux du Japon à découvrir!

10. Awawawawa Pucho Ball

Rien que le nom et l’emballage en disent long. Les Awawawawa sont des bonbons « triple effet » qui arrachent!!! Au centre on trouve un bonbon mou et fondant, mais avant d’y arriver il faudra passer par un bonbon dur à sucer au milieu, et avant ça une couche de poudre ultra-acide effervescente à l’extérieur. Disponible en 4 parfums: Raisin, Soda, Cola, et Vitamin Gold.

icon 0,95€ sur Candysan

9. Kawarinbo

Une friandise 3 en 1 et à 4 parfums. Une sucette double face aux goûts pomme et raisin renferme un bonbon au citron. À la fin le bâtonnet s’ouvre pour dévoiler un chewing-gum au cola.

icon 0,65€ sur Candysan

8. Shakashaka Gumi

Des bonbons étonnants à mélanger à une poudre qui donne une sensation unique de douceur et de fraîcheur. Goûts cola, citron, soda et raisin.

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7. Pureral à l’aloès

On trouve des bonbons à tous les goûts au Japon et parmi les plus étonnants d’entre eux on a l’aloès, qui se marie étonnement bien aux sucreries. En plus la série des Pureral est excellente avec plein de goûts intéressants à découvrir (melon, pêche, fruits de la passion…).

icon 0,95€ sur Candysan

6. Popin’ Cookin’ – Sushi

L’une des particularités des friandises japonaises est le grand nombre de kits pour faire ses bonbons soi-même. C’est à la fois simple, ludique et amusant, et aussi étonnant au moment de la préparation et de la dégustation. Le kit le plus connu est celui pour faire des sushis mais on en trouve aussi pour faire des hamburgers, des donuts, des insectes et plein d’autres choses.

icon 2,66€ sur Candysan

5. Chewing-gums Sonomanma

Ici le concept est assez osé puisque dans un paquet de trois chewing-gums au goût identique, l’un des bonbons renferme une gelée super amère/acide, et il est impossible de le distinguer des autres sans goûter. C’est un peu la roulette russe en version chewing-gums.

icon 0,38€ sur Candysan

4. Pouding en canette

On est à mi-chemin entre la boisson et la friandise ici. Avouez qu’il fallait avoir l’idée de vendre du pouding en canette. Imaginez la tête de vos invités quand vous leur demandez « qu’est-ce que vous buvez? Un Coca ou un pouding? »

icon 1,03€ sur Candysan

3. Watagamu

On est obligé de placer les Watagamu sur le podium tellement cette friandise est étonnante et originale. En ouvrant le sachet on découvre une barbapapa un peu compacte au goût assez prononcé, et plus on la mâche plus elle se transforme en chewing-gum dans la bouche. À la fin on obtient un vrai chewing-gum et c’est plutôt impressionnant. Une friandise vraiment très réussie qui existe au cola et au citron.

icon 0,61€ sur Candysan

2. Popin’ Cookin’ – Nerikyan Land

De la pâte à modeler qui se mange! Rien de moins! Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination pour fabriquer des bonbons aux formes qui vous plaisent et vous avez uniquement besoin d’eau… et d’avoir les mains bien propres.

icon 1,82€ sur Candysan

1. Toilettes Moussantes

Ça mérite bien la première place d’arriver à nous faire boire une friandise à la paille dans des toilettes non? Au-delà de l’aspect loufoque cette friandise est vraiment très bien faite et les toilettes, déclinées en 4 couleurs différentes, sont faites spécialement pour être décorées et conservées comme un élément de décoration original.

icon 2,74€ sur Candysan

Et retrouvez pleins d’autres produits japonais du même genre sur Candysan, notre boutique dédiée aux friandises japonaises.

Cadeau: Cookies Disney
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Cadeau: Cookies Disney

Le week-end dernier je suis allé à Tokyo Disneyland en famille. J’hésite à faire un article dessus car il n’y a pas vraiment de différences avec Disneyland Paris…

Toujours est-il que je vous ai ramené un petit cadeau. J’offre à l’un d’entre vous une boîte de cookies salés dans une belle boîte avec Minnie en yukata.

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Concours Fini

Des burgers sans pain chez Mos Burger
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Des burgers sans pain chez Mos Burger

Une chaîne de fast-food très connue au Japon, Mos Burger (plus de 1370 établissements au Japon et 200 autres à travers l’Asie), a sorti – depuis le 23 avril 2013 un tout nouveau concept de sandwichs qui pourra certainement attirer de nombreux curieux et gourmands.

Cette nouvelle série de burgers intitulée  « Mos no Natsumi » est plutôt différente des hamburgers classiques. Composés avec des ingrédients basiques (viande, poisson…), ils marquent leur différence en remplaçant le pain traditionnel par de la laitue. Un concept pour le moins original et assez intéressant. Toutefois, la gamme « Mos no Natsumi » ne sera pas vendue éternellement mais seulement du 23 avril jusqu’au mois de septembre 2013. Si vous êtes de passage au Japon, allez faire un tour chez Mos Burger sous peine de manquer cette occasion.

Voici les six variétés de burgers et leurs prix :

– Bœuf avec légumes et sauce aurora (320 yen)
– Poulet Teriyaki (320 yen)
– Poisson (300 yen)
– Beignet de crevette (350 yen)
– Porc (340 yen)
– Poulet (280 yen)

Le thé et le café, c’est bon pour la santé
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Le thé et le café, c’est bon pour la santé

Les vertus du thé ont toujours été mises en avant, mais saviez-vous que le café pouvait également être bon pour la santé ? Certes la caféine est un ingrédient qui est décrié par beaucoup de personnes, mais il s’avère que boire du thé ou du café quotidiennement peut réduire les risques d’accident vasculaire cérébral (AVC).

En effet, une étude qui a été menée par les chercheurs du Centre cérébral et cardiovasculaire national du Japon, puis publiée dans le journal Stroke, avait pour but, pendant treize années, de suivre 83 269 Japonais âgés de 45 à 74 ans en observant en détail leur âge, sexe, poids, habitudes alimentaires, activité physique, antécédents cardiovasculaires, consommation d’alcool et tabagisme. Au bout de ces 13 ans, le résultat de cette étude démontre que les personnes ayant bu quotidiennement au moins une tasse de café présentaient un risque d’AVC de 20% inférieur aux buveurs occasionnels. De plus, cette étude révèle également que boire 2 à 3 tasses de thé vert par jour réduit les risques d’AVC de 14% et de 20% à partir de 4 tasses. De même, les risques d’hémorragies cérébrales diminuent de 32% lorsqu’une personne boit 1 tasse de café ou 2 tasses de thé vert par jour.

Il est donc possible que les préjugés sur le café ne soient pas toujours fondés, et en boire tous les jours pourrait peut-être vous empêcher de faire un AVC ou du moins d’en réduire les risques. Toutefois, n’allez pas boire des bidons entiers de thé ou de café puisque les effets bénéfiques s’estompent au-delà de six tasses par jour.

Une semaine de nourriture dans le monde
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Une semaine de nourriture dans le monde

J’ai vu à la télé japonaise il y a quelques semaines un reportage sur les habitudes alimentaires dans le monde. Une séquence était particulièrement intéressante. On y voyait des photos prises dans plusieurs pays très différents. À chaque fois on pouvait y voir la quantité de nourriture utilisée pour une famille pendant une semaine. La différence entre chaque pays est tout simplement énorme et c’est dingue tout ce que l’on peut comprendre sur un pays rien qu’en regardant ce qu’il y a sur la table des habitants (quand ils en ont une…).

J’ai retrouvé ces photos un peu partout sur le net. Apparemment leur origine vient du livre Hungry Planet: What the World Eats. En voici quelques-unes.

France - Go Nutella -
Canada - Bacon en tranches, pain en tranches, fromage en tranches -
Japon - Cup Noodle spotted -
Allemagne - Une petite soif? -
Italie - Un peu de pain avec ton pain? -
Angleterre - Pas de dessert si tu ne finis pas tes Bakers et ton Go Cat -
Pologne - J'ai le même éléphant bleu chez moi, sauf qu'il est rose, plus petit, et que c'est un ours -
États-Unis - 57 000 calories par repas -
Mexique - Qu'est-ce qu'il y a dans la bassine verte? -
Australie - Viande, patates et œufs, c'est bon je m'installe en Australie! -
 
Chine (Pékin) - KFC, Häagen-Dazs, et Ferrero Rochers... 90% des Chinois n'en n'ont jamais mangé -
Inde - Curry, légumes, naan, et un peu de Thumbs Up pour faire passer -
Bhoutan - C'est une maison ou un temple?
Turquie - L'autre pays du pain -
Mongolie - Un œuf fait bande à part -
Koweït - Ils ont fait installer une nouvelle cuisine juste pour prendre la photo -
Équateur - Ils gardent le sourire même en étant sur la paille -
Égypte - Original le plateau à bananes -
Tchad - On rigole moins là -

Dans le livre vous pouvez voir des photos de plus de pays, et plusieurs photos par pays. De plus le prix global des aliments sur les photos est annoncé.

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Et déjà 100 followers sur l’Instagram Ici Japon! Merci!

Site: le manger
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Site: le manger

J’ai encore un site sympa à vous présenter cette semaine: c’est le manger. Celui-ci parle de nourriture – vous l’aviez deviné? – et principalement de nourriture asiatique, et principalement de nourriture japonaise.

C’est sur la page Facebook de Candysan qu’une lectrice, Akiko Tsuname, m’a fait découvrir ce blog en partageant un lien sur une page dédiée aux Kit Kat japonais. Tout de suite j’ai suivi un lien vers une autre page traitant du packaging des bonbons japonais, et depuis je passe régulièrement lire un article ou deux.

Ce que j’apprécie sur le manger c’est que les articles sont: 1. bien présentés, 2. bien illustrés, et 3. ils sont surtout très riches en infos. L’auteure, Camille Oger, fait un gros travail de recherche et synthétise dans ses billets un maximum d’informations. Elle y partage également son expérience et les anecdotes qui ont marqué son quotidien dans les nombreux pays où elle a vécu. Ceci est très bien représenté dans son article sur le fugu dans lequel on apprend vraiment plein de choses. Ce qui est particulièrement intéressant aussi c’est quelle compare la façon de préparer ou de consommer un aliment dans plusieurs pays d’Asie. Par exemple, la préparation du fugu, qui est un poisson qui peut être mortel, est on ne peut plus différente au Japon et dans les pays d’Asie du Sud.

En plus il y a aussi des recettes sur le site. Si avec tout ça je ne vous ai pas donné envie d’y faire un tour…

Des bentos aussi beaux que bons
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Des bentos aussi beaux que bons

Lorsque les jeux vidéo s’invitent dans nos assiettes cela peut donner des œuvres d’art belles visuellement mais pas seulement puisqu’elles peuvent également régaler notre palais.

Alors quand un plat typiquement japonais tel que le bento se marie à Link, Tingle ou encore aux Lapins Crétins, vous ne regardez plus jamais comme avant votre casse-croûte. Hauts en couleurs, ces bentos raviront vos estomacs affamés ainsi que vos mirettes. Il ne sera pas rare de voir une petite larme au coin de vos yeux avant de croquer à pleines dents dans ces succulents bentos à l’effigie de vos héros préférés.

Vous retrouverez donc Yoshi, Link, Tingle, les Lapins Crétins, Pikachu, Kirby ou encore la déesse Amaterasu, héroïne du jeu Okami. Régalez vos papilles et vos pupilles.