Coup de coeur: Hiro’s Poutine
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Coup de coeur: Hiro’s Poutine

Aujourd’hui est une belle journée. J’ai passé une superbe après-midi en famille, j’ai trouvé de beaux chapeaux à ma taille (autant au Japon les chaussures sont trop petites, autant les chapeaux y sont toujours trop grands pour moi), et le soir j’ai dégusté une délicieuse poutine.

Si vous ne connaissez pas, la poutine est une spécialité du Canada à base de frites, de fromage et de sauce brune. C’est une véritable tuerie et quand j’habitais à Montréal (j’y ai passé 4 ans) j’en mangeais tout le temps. Même au McDo on peut demander une poutine à la place des frites.

Malheureusement depuis que j’ai quitté le Canada il y a quelques années je n’ai pas eu l’occasion de remanger de la “vraie” poutine. Ce qu’on trouve à l’étranger ça n’est souvent que de pâles imitations qui n’ont de poutine que le nom. Et ce soir, dans l’espace restaurants, à l’extérieur d’un grand centre commercial, je tombe sur un vendeur ambulant de poutine: Hiro’s poutine. Je ne sais pas pourquoi mais j’ai tout de suite pensé que j’allais enfin pouvoir manger une bonne poutine, alors qu’en général je suis plutôt méfiant. Et Bingo! J’ai mangé une excellente poutine avec des vrais morceaux de Canada dedans. En un instant j’ai toute ma vie au Québec qui m’est revenue en mémoire. Vous connaissez peut-être cette sensation de manger quelque chose que l’on n’a pas mangé depuis des lustres et qui vous ramène en arrière dans le temps. En plus, j’ai pu faire découvrir la poutine à ma femme qui ne connaissait pas. Elle a aimé aussi.

Hiro, la personne qui a ouvert sa petite boutique ambulante de poutine, a étudié au Canada, à Toronto, et, alors qu’il était hébergé dans une famille d’accueil, il est tombé amoureux de la poutine. Il a demandé toutes ses recettes à la mère de famille, et de retour à Tokyo il a voulu faire découvrir la poutine aux Japonais. Apparemment il a bien galéré pour recréer une sauce brune au goût identique à celle du Canada mais il a parfaitement réussi. En plus il utilise des pommes de terre fraîches et du bon fromage, alors sa poutine est une vraie tuerie. Ce qui m’amuse c’est que je voulais faire la même chose. Quand j’étais à Montréal j’avais récupéré les coordonnées des fabricants de fromage et de sauce pour poutine en pensant ouvrir un bar à poutines en France un jour (bon, je ne suis jamais retourné en France alors…).

Le problème maintenant ça va être de retrouver Hiro, un vendeur ambulant, dans une ville de 35 millions d’habitants. Heureusement j’ai l’adresse de sa page Facebook, ça pourra sûrement m’aider.