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King Kebab (Sushi Kebab)
King Kebab est une boutique située dans la Takeshita Dori à Harajuku qui nous propose le concept le plus original de la cuisine fusion, à savoir le Maki Kebab !
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Fukube Sushi Ginza
Restaurant de sushi traditionnel situé à Ginza. Le restaurant propose des sets de sushis choisis par le chef, et la qualité des sushis est exceptionnelle.
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Iwasa Sushi
Restaurant de sushi étroit et traditionnel, en plein coeur du marché au poisson de Tsukiji. L’assurance d’avoir le poisson le plus frais possible. Le restaurant propose des sets de sushis choisis par le chef, la qualité des sushis est très bonne.
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Uobei Sushi
Uobei Sushi est un kaitenzushi à Shibuya, où les sushis arrivent très rapidement sur des plateaux électroniques. Le plus : les tablettes pour commander les sushis, très pratiques et en anglais.
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Candysan Challenge Sushi (France vs. Suisse)
C’est la bataille ! Les membres de l’équipe Ici Japon/Candysan s’affrontent dans un duel sans merci. Aujourd’hui Mikaël du service client représente la France et Valentin, notre développeur, se bat pour l’honneur de la Suisse. À vous de désigner le meilleur ! Toutes nos vidéos sont sur Club Japon et certaines sont aussi sur notre chaîne Youtube !
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2 minutes de sushis
Une petite vidéo dans laquelle on voit passer des sushis durant deux minutes. Je l’ai prise dans un restaurant Sushiro. Sushiro est une chaîne très connue au Japon avec ses restaurants géants de type kaitenzushi [回転寿司 – les sushis qui défilent sur un tapis]. Les personnes de passage à Tokyo ont rarement l’occasion de manger au Sushiro car les restaurants sont rares en centre-ville et sont plutôt accessibles en voiture. C’est bien dommage car non seulement ça n’est vraiment pas…
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Cadeau: Gommes sushi
Cette fois nous vous proposons comme cadeau “Made in Japan” un ensemble de jolies gommes en forme de sushis. Oserez-vous les utiliser? Comme à chaque fois, vous participez en laissant simplement un commentaire à ce post. Et Attention, comme à chaque fois vous devez êtes membre d’Ici Japon pour participer. Indiquez dans votre commentaire votre page profil comme ceci: https://www.ici-japon.com/memberzone/member/profile/4 Vous avez jusqu’au 21 janvier au soir, minuit heure française, pour participer. Bonne chance à tous! Concours fini!
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Le sushi
Origines Connu à l’échelle mondiale, le sushi est un plat typiquement japonais. Durant la période Edo (1603-1867), le vinaigre, utilisé à l’origine comme agent conservateur pour le poisson cru, devient un ingrédient de cuisine. On s’en sert notamment pour la préparation du riz. À Edo, aujourd’hui Tokyo, on commence à déposer des lamelles de poisson cru fraîchement pêché sur des rouleaux de riz vinaigrés, c’est la naissance du "Edomae-zushi" (sushi type Edo) que nous connaissons à présent sous le nom…
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France: hamburger vs. sushi
Un article de l’AFP très intéressant fait le point sur le développement des restaurants de sushi en France et compare leurs chiffres avec ceux des fast food. Ça fait un bout de temps que je ne suis pas allé en France pour une grande période et je ne pensais pas que les restaurants japonais étaient devenus aussi populaires. Il n’y a pas si longtemps on parlait plutôt du kebab comme rival du McDo. Selon l’article la France compte 1.580 restaurants…
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Un certificat de qualité pour les sushis
Les restaurants de sushis se multiplient à une vitesse incroyable en dehors du Japon et ceci inquiète les chefs japonais qui s’interrogent sur la qualité des produits servis. En effet la préparation de sushi est une opération délicate qui doit être réalisée avec des produits très frais et dans de grandes conditions d’hygiène. Conditions qui ne sont pas souvent respectés en dehors du Japon. Par exemple, au Japon, les sushi ne sont jamais préparés dans la même cuisine que la…