Le mardi c’est permis!
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Le mardi c’est permis!

Chaque mardi midi, mon petit plaisir c’est ça:

baguette japon

Vu de France ça peut faire sourire mais je peux vous dire que mon casse-croûte baguette camembert du mardi c’est un des points forts de la semaine.

On trouve du bon pain au Japon. J’aime bien l’enseigne “Vie de France” qu’on trouve dans presque toutes les grandes gares. À 252 yens (2.25 euros) la baguette ça n’est pas donné mais il y a plus cher, et à ce prix là on a du vrai pain frais et bien grigné comme dans une vraie boulangerie française. Et comme au Japon l’emballage est toujours important la baguette se vend dans un emballage papier aux couleurs françaises puis un sac en plastique allongé pour le transport. En plus ils rajoutent un second sac en plastique pour conserver le pain.

Côté beurre c’est assez cher aussi, et le choix est plutôt limité. En général le beurre qu’on trouve est du beurre d’Hokkaido, pas mauvais mais quand même moins bon qu’un bon beurre en France. Je regrette aussi l’absence total de beurre facile à tartiner.

Le camembert est la partie la plus originale. On est assez loin du camembert français avec des fromages qui se vendent dans des emballages en plastique sous vide ou dans des boîtes de conserve. En général il faut compter environ 350 yens pour un camembert japonais, plus de 3 euros donc, et la taille est vraiment ridicule (environ la moitié d’un camembert président). Le goût n’est pas mauvais, enfin ça dépend des marques, mais pas très fort non plus et je fini toujours par rajouter du sel. En même temps c’est normal pour du fromage sous vide. Enfin il se conserve plusieurs mois du coup, ça permet de faire des stocks lors des promos. Objectivement le camembert japonais est très loin d’être aussi bon que le camembert français mais je me suis habitué et j’arrive à me faire plaisir même au Japon. On trouve aussi du fromage Président mais à des prix fous genre 7 ou 8 euros.

Si on calcule, le casse-croûte à la française coûte cher au Japon mais si je n’ai pas ma dose au moins une fois par semaine je ne dors plus.

La prochaine fois je vous parle du Nutella.

Test: nouveaux Kit Kat
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Test: nouveaux Kit Kat

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Je n’ai pas eu l’occasion de tester les Kit Kat au fromage dont je parlais il y a quelques semaines mais j’en ai trouvé et testé plusieurs autres au goût plutôt étonnant eux aussi.

Kit Kat Bar à la Patate Douce: C’est celui qui je voulais goûter en priorité pour son goût étrange et j’avoue que j’ai été déçu. Le goût n’est pas mauvais et on arrive à identifier la patate douce mais c’est vraiment trop sucré, avec en plus du chocolat blanc, presque écoeurant même étant donné la taille d’un Kit Kat Bar.

Mini Kit Kat au Pudding: Lui aussi au chocolat balnc et très sucré également. Pas mauvais toutefois, le goût et surtout l’odeur me font plus penser à du sirop d’érable que du pudding. Je suis en train d’en manger un à l’instant ou j’écris ces lignes.

Kit Kat Ball à la Mandarine: J’avais de grandes attentes pour celui-là était donné que je suis fan de chocolat à l’orange et le Kit Kat au chocolat noir et orange justement ne m’avait pas déçu. Là non plus je n’ai pas été déçu, ce sont les meilleurs Kit Kat que j’ai mangé depuis longtemps. J’aime beaucoup la forme en boules de chocolat aussi.

Mini Kit Kat “Stawberry Cake”: L’emballage et joli tout comme la couleur rose des Kit Kat mais, sans être mauvais, le goût n’est pas si exceptionnel. Là encore c’était trop sucré et en plus je n’ai pas vraiment réussi à identifier le goût par moi-même.

Ton hamburger, c’est de la merde!
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Ton hamburger, c’est de la merde!

Non non, ça n’est pas une citation de Jean Pierre Coffe, c’est vraiment de la merde. Un scientifique japonais du nom de Mitsuyuki Ikeda fait parler de lui en ce moment pour avoir synthétisé de la viande artificielle particulière… à base d’excréments.

La “viande” est faite à base du caca de monsieur tout le monde qui provient tout droit des stations d’épuration, puis mélangé à de la sauce de soja et de la sauce pour steak pour le goût ainsi que du colorant rouge pour lui donner l’apparence de vraie viande.

À première vue l’idée a l’air totalement stupide puisqu’à priori personne n’est près à se nourrir avec sa propre merde (et encore moins avec celle d’un autre) mais Mitsuyuki Ikeda ne désespère pas de rendre son produit populaire un jour car il a beaucoup d’avantages.

Premièrement cette viande qui aurait le goût du boeuf serait très nourrissante avec 63 % de protéines tout en étant pauvre en graisses avec 3% de lipides. Les bactéries contenues dans les extrêmements sont détruits durant le processus de fabrication et au final on obtiendrait quelque chose de même meilleur pour la santé que la viande classique. De plus ce procédé participerait à résoudre les problèmes de malnutrition et de faim dans le monde qui risquent de s’accroître encore avec la hausse de la population mondiale. C’est tout de même un argument de poids. En plus en recyclant les rejets organiques on économise de l’énergie du traitement des eaux usées et on réduit la production des gaz à effet de serre (produits en grande partie par les élevages destinés à produire de la viande. Enfin les végétariens auraient une nouvelle source de protéine et les défenseurs des animaux seraient heureux de voir l’exploitation des bêtes diminuer.

Pour le moment cette viande au caca coûte encore trop cher à produire, environ 10 à 20 fois le prix de la viande normale, mais l’équipe sur le projet pense pouvoir réduire les coûts de façon à rendre son produit abordable pour tous.

Et bon appétit bien sûr!

Nouveautés dans le Pack bonbons et chocolats de folie – Novembre 2011
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Nouveautés dans le Pack bonbons et chocolats de folie – Novembre 2011

Voici quelques petites choses que vous pouvez trouver dans notre pack bonbons et chocolats de folie depuis quelques jours.

One Piece est plus présent que jamais au Japon depuis que la série a marqué un tournant important ces dernières semaines. On voit arriver de plus en plus de produits dérivés aux couleurs des personnages “version adulte” du manga, et les bonbons et chocolats n’échappent pas à la règle. On a donc dégotté plein de friandises One Piece, créée spécialement pour la série, et vendues pour un temps limité. Et ce sont de grandes marques comme Meiji et Glico qui les font donc on est sûr de ne pas être déçu.

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Bonbons et chocolats One Piece

Le mois de novembre, presque comme chaque mois, a connu sont lot de nouveaux Kit Kat. La version chocolat blanc “Otona no amasa” vient s’ajouter à la version chocolat noir qui connait un grand succès depuis l’année dernière (alors que les différents parfums ne sont vendus que sur une période de deux mois en général). Et puis deux nouveaux Kit Kat ont aussi fait leur apparition, cette fois ce n’est pas seulement de nouveaux parfums mais de nouvelles variétés baptisées Air In. Ils sont fait avec une base de chocolat au lait et du chocolat “aéré” au dessus. Les goûts disponibles depuis ce mois-ci sont “White” et “green Tea”.

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Kit Kat japonais
Wendy’s: Hamburger au foie gras
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Wendy’s: Hamburger au foie gras

Ça se passe chez Wendy’s Japan (le site officiel). Tous les Canadiens connaissent Wendy’s, les Suisses et le Belges connaissent sûrement aussi, mais les Français c’est moins sûr.

Pour ceux qui n’ont jamais entendu parler de Wendy’s donc, il s’agit d’une grande enseigne de Fast Food américaine (à l’origine) présente un peu partout dans le monde (plus de 6 500 restaurants) mais qui n’a jamais mis les pieds en France. On en voit pas mal au Canada et c’est d’ailleurs une entreprise canadienne qui a racheté Wendy’s il y a quelques années: Tim Hortons (On parlait de roussettes il y a quelques jours 🙂 ). Wendy’s est un genre de McDo qui vend des hamburgers faits avec des steaks hachés carrés. J’aime beaucoup.

Bref, la firme a du mal à s’imposer dans certains pays et il y a quelques années elle avait fermé ses magasins au Japon (comme Burger King). Mais elle est revenue (comme Burger King) avec un seul et unique restaurant au Japon, à Tokyo, dans le quartier d’Omotesando.

Si je vous raconte ça c’est parce que j’ai jeté un oeil au menu de la chaîne il y a quelques jours pour voir s’ils avaient, eux aussi, un menu spécial hanami. Je n’y ai rien trouvé à base de sauce de sakura mais j’ai vu bien plus intéressant.

Sur la carte de Wendy’s Japan on découvre quatre sandwichs premium dont un hamburger au foie gras! Mais aussi un hamburger aux truffes! Et tout aussi intéressant un hamburger avocat wasabi! Et le dernier de la liste est un hamburger au chili qui a l’air de valoir le déplacement aussi.

Ne me dites pas que vous n’avez pas envie de goûter! J’y vais bientôt et je vous en reparle.

Nathalie Cookbook : Reine de la tambouille
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Nathalie Cookbook : Reine de la tambouille

Hier est sorti le premier tome de Nathalie Cookbook: Nathalie Cookbook : Reine de la tambouille! C’est un évènement qui ne laissera pas indifférent la plupart d’entre vous puisque vous connaissez bien l’illustratrice du livre, Dreamy, qui fait les illustrations d’Ici Japon et qui partage ses aventures au Japon (et ailleurs) sur son blog.

Nathalie Cookbook : Reine de la tambouille c’est 176 pages de recettes et de dessins. Les recettes sont signées Nathalie Nguyen, que vous connaissez peut-être pour être finaliste dans l’émission Masterchef, et sont apparemment tournées aussi bien vers la cuisine occidentale que la cuisine orientale. Je dis “apparemment ” car je n’ai pas encore eu le livre entre mes mains et je n’ai pas trouvé de vraie description sur le net. En tout cas je viens de commander le mien sur Amazon.

Et Big up pour Nathalie et Dreamy qui ont bossé comme des folles ces derniers mois pour leur premier livre. On leur souhaite un second tome!

Top 10 des plats à ne pas louper au Japon
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Top 10 des plats à ne pas louper au Japon

Si vous suivez l’Instagram d’Ici Japon vous avez remarqué que la moitié des photos étaient des photos de nourriture. J’aime manger et j’aime manger au Japon.

Le Japon c’est LE pays des bons plats avec la France. On a la diversité, la présentation, la qualité et le goût. Dans une ville comme Tokyo, ville où il y a le plus de restaurants au monde, la concurrence est rude et par conséquent on est quasiment sûr de bien manger partout où l’on va. Un restaurant qui vend de la merde ne restera pas ouvert longtemps.

Voici mon Top 10 des plats à ne pas louper lors d’un séjour au Japon. La cuisine japonaise est vraiment très variée et après plusieurs années au Japon j’en découvre encore presque tous les jours, mais c’est marrant, en pensant à mes plats favoris je me suis rendu compte que finalement mes plats préférés sont les plats les plus connus et les plus populaires. J’ai eu beau repenser à des plats qui sortent de l’ordinaire rien ne vient battre un curry ou des ramen pour moi.

Allez, c’est parti:

10. Onigiri

Il faudrait qu’on m’explique pourquoi on n’en trouve pas partout dans le monde. C’est tout con de faire une boule de riz avec du thon, du saumon ou n’importe quoi à l’intérieur. Et tellement bon. Au Japon on trouve des onigiri partout, à la maison, dans les izakaya, dans les combinis etc. Ça coûte trois fois rien, c’est nourrissant, et tout le monde aime ça.

Ma photo n’est pas des plus appétissantes mais j’aime bien coller un demi-litre de mayonnaise dessus 🙂

9. Tempura

Friture japonaise très légère. C’est tellement bon que ça me tue de mettre ça en 9e position seulement. Le tempura est à base de légumes, crevettes, calamar ou poisson. Ça se mange avec une sauce spéciale et du riz blanc. Que ça soit dans n’importe quel restaurant, même des chaînes de restauration rapide comme Tenya, on est rarement déçu. Pour la petite histoire c’est un plat que les Portuguais ont amené au Japon il y a longtemps et qui a été adapté pour le rendre plus léger pour les Japonais.

8. Yakiniku

Viande cuite sur plaque ou gril. C’est très bon mais parfois un peu cher et je préfère de loin un bon steak bien épais. Mais! Alors que les Japonais aiment surtout les morceaux de viande de grande qualité ou le classique karubi (le plat sur la photo ci-dessous) “je kiffe à mort” le yakiniku de poulet. C’est la viande la moins chère mais j’adore ça, quand c’est à volonté j’en mange jusqu’à ne plus pouvoir marcher.

7. Okonomiyaki

C’est le premier plat que j’ai mangé quand je suis arrivé au Japon et c’est longtemps resté mon préféré. C’est un plat originaire d’Osaka à base de chou, rempli de bonnes choses, et cuit sur plaque. Au restaurant on le fait souvent soi-même en commençant par mélanger les ingrédients. Ça se mange avec de la sauce spéciale et de la mayonnaise qui donnent un goût unique à ce plat. Il faut absolument essayer.

6. Tonkatsu

C’est du porc pané frit et pour moi c’est ce qui se marie le mieux avec du riz blanc. Il y a beaucoup de façon de manger le tonkatsu. En curry (katsu-kare) en sandwich (katsu-sando), avec des nouilles udon en soupe, dans un bol de riz avec ou sans oeufs (katsu-don) etc. C’est toujours bon. Mon préféré c’est de loin le cheese-katsu, avec du fromage à l’intérieur. Rien que de voir la photo je retrouve le goût dans la bouche et je salive.

5. Poisson cru

Elle me paraît loin l’époque où je ne mangeais pas de poisson. Les sushis et le sashimi c’est tellement bon et frais. On a vraiment l’impression de manger quelque chose de bon pour la santé et de raffiné. Je sais que beaucoup de personnes sont rebutées par le poisson cru mais il faut vraiment y goûter au Japon avant de déterminer si on aime ou non.

4. Udon

On trouve 3 grandes sortes de nouilles au Japon: ramen, soba, et udon. Les udon sont les plus épaisses et j’aimais déjà beaucoup les yaki-udon (udon à la poêle) avant d’aller au Japon. On les retrouve beaucoup dans la cuisine chinoise. Mais c’est en goûtant les udon au curry (kare-udon) que ces nouilles m’ont vraiment marqué.

3. Karaage

Le karaage est la friture japonaise plutôt grasse (mais pas forcément lourde) que l’on utilise surtout pour les viandes. Le karaage de poulet (tori no karaage) est un grand classique des izakaya qu’on est obligé de goûter au moins une fois. J’adore et j’en prends tout le temps. Mais encore meilleur que le poulet j’ai découvert le karaage de fugu il y a peu (plus léger et fondant), et encore au-dessus de ça je place le karaage de calamar (tako no karaage) que je pourrais mettre en première place de ce classement certains jours.

La photo ne donne pas vraiment envie mais c’est plus joli en vrai.

2. Ramen

Je ne crois pas que ça soit nécessaire de présenter ce plat. Je ne sais pas si je le mettrai toujours en 2e position mais j’en ai mangé d’excellentes il y a quelques jours et le plat a gagné encore quelques points dans mon cœur. Si vous ne mangez pas de ramen au moins une fois en venant au Japon on se demande pourquoi vous venez 🙂

1. Curry

Je suis obligé de le mettre en première place pour plusieurs raisons. Déjà parce que c’est le seul plat que je cuisine chez moi, ensuite parce que c’est le premier vrai plat japonais que j’ai mangé même avant de venir au Japon, ensuite parce qu’on peut le marier avec presque tous les autres plats cités plus haut (udon, soba, katsu, karaage et tempura) et enfin parce qu’on peut en manger des portions énormes à se faire éclater le ventre. Je ne m’en lasserai jamais alors première place sans hésitation!

Et vous, vos plats préférés?

It’s raining cheese, Alleluia!
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It’s raining cheese, Alleluia!

Dieu existe et il lit mon blog. La preuve, un jour je me pleins que le camembert est cher au Japon et le lendemain grosse promotion au supermarché avec du camembert à moins de 200 yens. J’en avais déjà en réserve mais du coup j’en ai racheté 5. Emballé sous vide il se conserve jusqu’en avril 2011.

Mais ça n’est pas tout. Le soir de passage chez la belle-famille la grand-mère de ma femme me donne un coffret qu’elle a reçu en cadeau (le Japon c’est le pays des cadeaux, le plus souvent on offre de la nourriture, et une grande partie des cadeaux reçus par ma belle-famille se retrouve dans mon frigo au final). Et dans le coffret Tada! Un assortiment de beurre et fromage Meiji (le Nestlé japonais) avec deux camemberts dont un au poivre, et même un petit pot de miel “made in Algeria”.

camembert japon

Et voici comment ils conseillent de manger le camembert au poivre sur l’emballage, vous pouvez essayer à la maison:

1. Mélanger du riz blanc avec des graines de sésame.
2. Formez une boule de riz (onigiri) en plaçant un morceau de camembert au milieu.
3. Badigeonner un peu d’huile sur la boule de riz et passez là au four quelques minutes.
4. Mélangez de la sauce de soja avec de l’ail râpé et badigeonner le tout sur l’onigiri.

Je parle de “boule de riz” mais la forme qui convient le mieux est plutôt triangulaire avec deux côtés plats.

onigiri camembert

Photo du jour: Saint Valentin
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Photo du jour: Saint Valentin

Aujourd’hui c’est la Saint Valentin. Au Japon ce jour est fêté de manière un peu particulière puisque ce sont les femmes uniquement qui offrent des chocolats, et ce pas seulement à leur amoureux mais aussi aux hommes de leur famille ainsi qu’aux relations de travail. Le mois suivant, le 14 mars, c’est au tour des hommes de rendre la pareille le jour du “White Day”.

La règle n’est pas toujours respectée mais en général plus une fille a des sentiments pour un garçon et plus elle lui offre quelque chose de bon ou de cher. Le top étant les chocolats fait à la main.

Cette année j’ai eu de la chance, ma petite femme m’a offert un assortiment de chocolats, brownies et biscuits tous fait à la main. J’ai même eu un petit plat de sashimi en forme de coeur au dîner hier soir. C’est pas beau l’amour?

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saint-valentin-japon

Cadeau: Kit Kat Fraise amère et Zunda
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Cadeau: Kit Kat Fraise amère et Zunda

Un petit cadeau, ça fait longtemps. Comme je sais que les Kit Kat japonais sont très appréciés et qu’il y a pas mal de nouveautés en ce moment voici en cadeau un petit lot de Kit Kat Fraise amère et Zunda (pâte de soja vert). Pour participer au tirage au sort, il suffit de poster un commentaire à ce message avant ce soir minuit (vendredi 17 – heure française). Bonne chance à tous.

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Ces Kit Kat font partie d’un nouveau pack de Kit Kat disponible dans la boutique qui comprend aussi des Kit Kat au goût tiramisu, amandes et chocolat noir.