Il y a quelques jours j’ai eu l’occasion de me rendre au célèbre marché de Tsukiji. J’étais déjà allé à Tsukiji pour manger des sushis ou des ramens mais jamais je n’avais assisté à la vente du poisson. Un ami de ma belle-famille, poissonnier, qui se rend là-bas tous les matins, nous a proposé de nous servir de guide, à ma femme et moi, et nous n’avons pas refusé.
Nous sommes arrivés au marché entre 6h et 6h30. La première chose qui m’a frappé c’est le nombre de touristes. Tsukiji c’est un lieu de travail mais le nombre de visiteurs et tellement important que j’avais quasiment envie de m’excuser d’être un étranger, franchement on à un peu l’impression de gêner les personnes qui travaillent, et bien souvent ça n’est pas qu’une impression.
L’endroit est immense, c’est le plus grand et le plus célèbre marché aux poissons du monde. Avec la crise tout de même il a pris une sacré claque. Kazu-kun qui me sert de guide m’annonce qu’il y avait environ 1000 vendeurs il n’y a pas longtemps mais qu’ils ne sont plus que 700 aujourd’hui car de nombreux poissonniers ferment leurs portes.
Ce qui m’a le plus marqué se sont les gens qui manipulent les grosses pièces de thon qu’ils coupent avec d’énormes couteaux qui ressemblent à des katanas. Vraiment les couteaux japonais m’épatent . Un bon nombre de petits commerçants proposent une dégustation gratuite des produits qu’ils vendent. La grande majorité des touristes n’a pas l’air de s’arrêter mais Kazu-kun tenait à nous présenter tout le monde et on s’est arrêté à pas mal de stands pour goûter un peu de tout. Souvent c’était très bon et il y a pas mal de choses que je découvrais pour la première fois.
L’endroit le plus populaire, que tout le monde veut voir, c’est l’endroit ou les thons sont vendus aux enchères. Les gens qui veulent assister à la criée arrivent très tôt, vers 5h du matin voir un peu avant. Ils se voient remettre un gilet fluorescent et ont accès à un espace dans la salle d’où ils pourront voir la vente et prendre des photos. Si vous arrivez plus tard comme c’était notre cas vous ne pourrez plus rentrer. Vous pourrez jeter un oeil à l’intérieur par la porte principale mais ne pourrez même pas rester le temps de prendre une photo, ou à peine, car le personnel de sécurité vient vite vous faire comprendre que vous gênez, ce qui est vrai. Heureusement pour nous Kazu-chan connaissait quelqu’un qui connaissait quelqu’un et on nous a laissé assisté au spectacle depuis l’entrée aussi longtemps qu’on voulez du moment qu’on se faisait petit. Franchement je n’ai pas trouvé ça si exceptionnel mais je suis quand même content de l’avoir vu.
J’ai passé une bonne matinée et l’endroit est effectivement très intéressant à voir et comme c’est gratuit il serait dommage de passer à côté. Par contre essayez vraiment de vous faire petit pour ne pas gêner et si possible ne venez pas en sandalettes, c’est dangereux, pas très agréable, et ne donne pas une image très intelligente des touristes.
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