Recette du Curry aux légumes et lait de soja

40 minutes

655kcal

sel: 2,7g

Valeur énergétique et quantité de sel pour 1 personne.


Ingrédients pour 5 personnes

Ingrédients Quantité
Roux de curry Kokumaru (Moyen) 95g
Boeuf 200g
Oignon 2 400g
Poivron rouge 1 150g
Potiron 1/6 167g
Eau 2 verres et quart 550ml
Brocoli 250g
Huile à salade 1 cuillère à soupe
Lait de soja 3/4 de verre 150ml
Riz 1kg


Préparation

1. Couper le boeuf en morceaux d’environ 3cm et retirer les graines du potiron.
2. Passer le potiron au micro-ondes 60 à 90 secondes (500W) enveloppé dans une pellicule plastique.
3. Couper le potiron, le poivron rouge et le brocoli en morceaux et couper les oignons en fines tranches. Faire bouillir le brocoli quelques instants, ne pas le laisser trop ramollir.
4. Faire chauffer l’huile dans une casserole à fond épais, ajouter l’oignon et faire frire. Ajouter la viande de bœuf et bien mélanger. Ajouter le poivron rouge et le potiron. Ajouter l’eau et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen/doux.
5. Éteindre le feu et laisser refroidir un peu avant d’ajouter le roux de curry. Bien mélanger jusqu’à ce que le roux de curry soit totalement dissous.
6. Ajouter le lait de soja et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
7. Rajouter le brocoli en fin de cuisson
8. Servir avec du riz blanc.

La recette en vidéo (japonais)


Notes

* Le roux de curry est moins soluble à température élevée. Couper le feu permet de le dissoudre plus facilement.

icon La recette en japonais sur le site housefoods.jp

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