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vil1rosminet
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Sujet du message : [Japon] salade de chou chinois  Publié : 10 Mai 2010, 15:43 |
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Inscription : 24 Avr 2010, 07:48
Message(s) : 22
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Après le riz, voici l'indispensable accompagnement (européen) selon moi : le chou chinois
on le trouve toute l'année en grande surface sans aucun problème (entre 1,50 et 2,50€) ici et sa préparation est d'une simplicité enfantine
enlevez les premières feuilles et coupez le chou en 4 dans le sens de la longueur (1/4 de chou vous fera une belle salade déjà)
émincez le chou, les tranches doivent être le plus fine possible, c'est fait, fini ou presque
la vinaigrette :
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou à défaut de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d'huile (colza, olive... enfin celle que vous avez)
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 pincée de sel ou 1 cuillère à café de sauce soja
des graines de sésame
facultatif : 1 cuillère à soupe de saké
ensuite si vous êtes un fana de l'échalotte-persil herbe en tout genre, ne vous génez pas
astuce : je ne mets la sauce qu'au moment de servir, sur le chou, car le soja colore en noir les feuilles et ce n'est pas très esthétique
variante : je termine généralement mes "restes" de concombre (à sushi) dans cette salade mais on peut aussi ajouter carottes, radis etc...
faites-vous plaisir
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Epinart
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Sujet du message : Re: [Japon] salade de chou chinois Publié : 27 Juil 2011, 18:36 |
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Inscription : 26 Juil 2011, 09:43
Message(s) : 5
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Merci bien, je vais tester ca très vite. Effectivement simplicité et rapidité
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Kho
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Sujet du message : Re: [Japon] salade de chou chinois Publié : 15 Avr 2012, 21:30 |
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Inscription : 15 Avr 2012, 21:26
Message(s) : 2
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Bonjour,
Quelqu'un connaîtrait la recette de la salade de chou vinaigrée qui accompagne la plupart des plats (entrées) chinois? Quel chou utiliser pour cette recette?
Merci d'avance
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solange
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Sujet du message : Re: [Japon] salade de chou chinois Publié : 08 Jan 2013, 15:33 |
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Inscription : 26 Déc 2012, 18:55
Message(s) : 8
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merci, pour la recette, je connaissais la salade chinoise, mais je vois qu'il n'y a pas beaucoup de différence.
je vais l'essayer
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patrickmersen
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Sujet du message : Re: [Japon] salade de chou chinois Publié : 01 Juin 2015, 19:14 |
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Inscription : 01 Juin 2015, 19:02
Message(s) : 1
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Ha vraiment ça doit être bon à gouter. Je recommande.
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Gaelle Japon
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Sujet du message : Re: [Japon] salade de chou chinois Publié : 03 Mai 2017, 14:17 |
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Inscription : 24 Avr 2017, 11:35
Message(s) : 12
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Hello,
J'adore la salade de chou, j'en fais souvent à la maison. Je trouve que c'est tellement frais ! Par contre, je fais toujours une sauce traditionnelle avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du vinaigre, c'est tout. Il faudrait que je teste celle que vous proposez, elle m’a l'air bien bonne.
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nathaniel95
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Sujet du message : Re: [Japon] salade de chou chinois Publié : 09 Nov 2020, 19:42 |
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Inscription : 10 Août 2020, 10:34
Message(s) : 89
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En soupe
avec patates, spring onions, champignons chinois (alors aucune idée du nom, c'est les blancs avec un tout petit chapeau < 1cm, et un pied très fin et super long genre 10cm), et des beans verts (encore une fois aucune idée du nom). Allez savoir pourquoi ma soupe avait un gout de beurre.
ou alors en soupe de nouilles.
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