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Le rāmen (ラーメン) [/center]
[Prononcé : Laa mène]
Le rãmen est un plat japonais constitué de pâtes dans un bouillon.
D'origine chinoise et importées au Japon au début du siècle les rāmen sont servies dans un grand bol de bouillon et peuvent être accompagnées, selon la recette, de légumes, de viande (souvent du porc), et d'autres aliments.
Le type de bouillon définit les grandes familles de ramen : bouillon de poulet, d'os de porc, de sel ou de miso.
Les nouilles ont la particularité de contenir une levure, et sont produites de diverses grosseur, droites ou ondulées. Les produits ajoutés au bouillon et aux nouilles peuvent être du bambou, du gingembre mariné, des algues séchées, des gousses d'ail ou un morceau de surimi en forme de spirale (uzumaki), selon la recette.
Le rãmen est fait à sa propre manière dans chaque ville, selon la varièté ou autre.
Comme vous pouvez le remarquer, le Uzumaki est utilisé dans le manga Naruto (Justement le nom du personnage principal) voila pourquoi il aime le Rãmen
.
Quelque images :
Rãmen accompagné.
Rãmen du manga Naruto.
Comment faire un Rãmen.Étant donné qu’il est très difficile de préparer de la bonne soupe de “ Rãmen ”, on mijote pour obtenir du bouillon, diverses parties de poulet ou du porc, y compris des parties auxquelles je ne tiens pas forcément à toucher… je vous conseille plutôt les “Nama-râmen ” prêtes à consommer (et surtout très bonnes), J'ai quand même cherché et trouvé, c'est à vous.
- INGREDIENTS : pour 2 personnes
- 2 portions de Nama-râmen avec sa soupe
- 5 tiges de Nira (nom chinois "Lahé")
- soja (1 poignées)
- 1 poireau (partie blanche), coupée finement en bâtonnet
- 1/3 carotte, coupée finement ou en bâtonnet
- 100-150g de porc (échine, poitrine, etc.) coupé en tranches fines de taille 2 x 3 cm
- 1 « Wakegi », ciboulette chinoise (coupée en tout petit comme des herbes)
- 1 cuillère à soupe d’huile (végétale, comme celle de tournesol)
- 1-2 cuillère à café de CHÛKA-AJI
- sel et poivre.
- PRÉPARATION
1.
Préparez tous les ingrédients et coupez les légumes. Commencer à faire chauffer de l’eau dans une grande casserole (pour les « ramen »), mais n'y mettez pas encore les ramen : c’est après avoir préparé les légumes sautés !
2.
(légumes sautés) faites chauffer une poêle et versez-y une cuillère à soupe d’huile.
3.
Faites cuire de la viande. Une fois que la viande est à moitié cuite, ajoutez-y les poireaux et les carottes.
4.
Lorsque les poireaux ont une couleur plus transparente et deviennent mous, mettez-y le nira.
5.
Quand le nira change de couleur, ajoutez-y le soja.
6.
Ajoutez-y le « chuka-aji », salez, poivrez et mélangez bien.
7.
nouilles : Mettez les nama-ramen dans la grande casserole (l'eau doit être en ébullition).
8.
Lorsque les nouilles sont presque prêtes, préparez la soupe : versez le liquide concentré (contenu du petit sac joint dans le sachet) dans un grand bol et remplissez le d'eau chaude à un peu plus de 50%.
9.
Egouttez les nouilles, mettez-les dans la soupe et recouvrez-les des légumes sautés.
Vous obtiendrez un Rãmen tout fais, Bon appétit !
Source : Google :
Image, présentation et histoire : ,
Ingrédient et préparation :
et Moi (j'en ai déjà mangé ^^)
