France: hamburger vs. sushi
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France: hamburger vs. sushi

sushi-hamburgerUn article de l’AFP très intéressant fait le point sur le développement des restaurants de sushi en France et compare leurs chiffres avec ceux des fast food. Ça fait un bout de temps que je ne suis pas allé en France pour une grande période et je ne pensais pas que les restaurants japonais étaient devenus aussi populaires. Il n’y a pas si longtemps on parlait plutôt du kebab comme rival du McDo.

Selon l’article la France compte 1.580 restaurants proposant des sushi contre 1.750 fast food. Des chiffres plutôt comparables même si les fast food restent loin devant en terme de chiffre d’affaire avec 4,5 milliards d’euros par an contre 864 millions d’euros.

La grande croissance du marché du sushi en France depuis 15 ans est tout de même frénée par plusieurs facteurs qui sont le prix, la sécurité sanitaire, et le produit lui-même qui ne plaît pas à tout le monde. Pour ces raisons le sushi ne deviendra pas un produit de masse comme le hamburger ou le sandwich en France.

Selon vous qu’est-ce qui explique le succès des sushi en France? L’attrait pour le Japon et la bonne image de la cuisine japonaise? Le manque de choix en France en fast food, restaurants familiaux et livraison à domicile? Le goût tout simplement?

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https://www.ici-japon.com/nourriture/france-hamburger-vs-sushi/
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