Photo du jour: Steak japonais
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Photo du jour: Steak japonais

Je ne sais pas si vous avez déjà eu l’occasion de goûter à un steak au Japon. La viande est loin d’être semblable à ce que l’on a l’habitude de voir, aussi bien à l’aspect qu’au goût. Les animaux élevés au Japon, et aussi l’alimentation de ceux-ci, sont différents de l’Europe ou de l’Amérique. Au final on obtient des steaks bien plus gras, mais avec de la bonne graisse, qui rend la viande fondante. Souvent plus un steak est “blanc” et plus il coûte cher.

Quant à dire quel est le meilleur, steak japonais ou steak occidental, eh bien ça n’est pas aussi évident car on a l’impression de manger des choses différentes. Les deux styles sont très bons mais ça me paraît un peu plus fin au Japon.

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