Un certificat de qualité pour les sushis
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Un certificat de qualité pour les sushis

sushis

Les restaurants de sushis se multiplient à une vitesse incroyable en dehors du Japon et ceci inquiète les chefs japonais qui s’interrogent sur la qualité des produits servis. En effet la préparation de sushi est une opération délicate qui doit être réalisée avec des produits très frais et dans de grandes conditions d’hygiène. Conditions qui ne sont pas souvent respectés en dehors du Japon.

Par exemple, au Japon, les sushi ne sont jamais préparés dans la même cuisine que la viande, et il y a de l’eau qui coule en permanence pour nettoyer. Hors à l’étranger ces règles sont souvent ignorées, voir même inconnues puisque peu de chefs de restaurants japonais sont d’actuels japonais.

Pour permettre au consommateur de s’y retrouver entre les “vrais” restaurants à sushi et les autres, les chefs japonais ont donc annoncés hier la mise en place d’un système de certification pour les restaurants à sushi destiné aux pays étrangers. Une bonne chose si vous voulez mon avis.

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https://www.ici-japon.com/nourriture/un-certificat-de-qualite-pour-les-sushis/
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