Tsubaya est l’un des endroits de Kappabashi où l’on peut acheter les couteaux japonais qui sont certainement les meilleurs au monde.

Le magasin est divisé en deux parties: Tsubaya et Tsubaya World. Le premier est destiné particulièrement aux professionnels, on peut y voir toutes sortes de couteaux à découper le poisson. Le second touche un plus grand public et c’est là qu’on trouve les couteaux “à tout faire”. Les plus belles pièces sont faites à la main mais même les couteaux fait à la machine durent toute une vie.

Le magasin vend également quelques couteaux en céramiques qui sont très à la mode en ce moment mais les vendeurs conseillent plutôt les couteaux traditionnels plus solides et qui coupent mieux.

Merci à Tsubaya de nous avoir amicalement reçu.

On parle aussi de Tsubaya sur le blog

12►

Comme son nom ne l’indique pas Union Commerce est une coutellerie. Et c’est probablement l’une des plus belles coutellerie de Tokyo.

Union Commerce propose une très large gamme de couteaux de cuisine, ou “hôchô” en japonais, majoritairement destinés aux professionnels mais pas seulement. Les couteaux que l’on trouve ici sont fabriqués au Japon et un bon nombre sont fait à la main. Les prix peuvent paraître élevés mais la qualité est exceptionnelle alliant finesse et solidité.

Les vendeurs se feront un plaisir de vous guider dans vos achats en vous expliquant a différence entre un couteau à poisson et un couteau à viande et en vous conseillant. Depuis quelques années Union Commerce a pris l’habitude de voir débarquer des étrangers qui veulent ramener LE souvenir japonais qui leur durera toute une vie.

Merci à Union Commerce de nous avoir reçu.

On parle aussi de Union Commerce sur le blog