Mos Burger à la conquête du monde!
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Mos Burger à la conquête du monde!

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Après la fermeture de 433 Mcdonald’s au Japon en 2010 on pourrait croire que le marché du hamburger se porte mal sur l’archipel. Pourtant Mos Burger, la plus grande chaîne de fast-food japonaise, vient d’annoncer son intention d’ouvrir 1000 restaurants en 10 ans (environ un tous les trois jours) dont la plupart en Europe et aux États-Unis. Mos Burger bénéficie d’une bonne image au Japon en proposant des produits frais et de bonne qualité ainsi qu’un menu très diversifié.

À l’heure actuelle Mos Burger possède déjà 1370 établissements au Japon et 200 autres à travers l’Asie. Et Malgré la forte concurrence dans le domaine le japonais espère bien pouvoir se développer en occident grâce à un menu “à la japonaise” avec par exemple ses hamburgers au poulet teriyaki, à la crevette ou au riz.

France: hamburger vs. sushi
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France: hamburger vs. sushi

sushi-hamburgerUn article de l’AFP très intéressant fait le point sur le développement des restaurants de sushi en France et compare leurs chiffres avec ceux des fast food. Ça fait un bout de temps que je ne suis pas allé en France pour une grande période et je ne pensais pas que les restaurants japonais étaient devenus aussi populaires. Il n’y a pas si longtemps on parlait plutôt du kebab comme rival du McDo.

Selon l’article la France compte 1.580 restaurants proposant des sushi contre 1.750 fast food. Des chiffres plutôt comparables même si les fast food restent loin devant en terme de chiffre d’affaire avec 4,5 milliards d’euros par an contre 864 millions d’euros.

La grande croissance du marché du sushi en France depuis 15 ans est tout de même frénée par plusieurs facteurs qui sont le prix, la sécurité sanitaire, et le produit lui-même qui ne plaît pas à tout le monde. Pour ces raisons le sushi ne deviendra pas un produit de masse comme le hamburger ou le sandwich en France.

Selon vous qu’est-ce qui explique le succès des sushi en France? L’attrait pour le Japon et la bonne image de la cuisine japonaise? Le manque de choix en France en fast food, restaurants familiaux et livraison à domicile? Le goût tout simplement?

Wendy’s: Hamburger au foie gras
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Wendy’s: Hamburger au foie gras

Ça se passe chez Wendy’s Japan (le site officiel). Tous les Canadiens connaissent Wendy’s, les Suisses et le Belges connaissent sûrement aussi, mais les Français c’est moins sûr.

Pour ceux qui n’ont jamais entendu parler de Wendy’s donc, il s’agit d’une grande enseigne de Fast Food américaine (à l’origine) présente un peu partout dans le monde (plus de 6 500 restaurants) mais qui n’a jamais mis les pieds en France. On en voit pas mal au Canada et c’est d’ailleurs une entreprise canadienne qui a racheté Wendy’s il y a quelques années: Tim Hortons (On parlait de roussettes il y a quelques jours 🙂 ). Wendy’s est un genre de McDo qui vend des hamburgers faits avec des steaks hachés carrés. J’aime beaucoup.

Bref, la firme a du mal à s’imposer dans certains pays et il y a quelques années elle avait fermé ses magasins au Japon (comme Burger King). Mais elle est revenue (comme Burger King) avec un seul et unique restaurant au Japon, à Tokyo, dans le quartier d’Omotesando.

Si je vous raconte ça c’est parce que j’ai jeté un oeil au menu de la chaîne il y a quelques jours pour voir s’ils avaient, eux aussi, un menu spécial hanami. Je n’y ai rien trouvé à base de sauce de sakura mais j’ai vu bien plus intéressant.

Sur la carte de Wendy’s Japan on découvre quatre sandwichs premium dont un hamburger au foie gras! Mais aussi un hamburger aux truffes! Et tout aussi intéressant un hamburger avocat wasabi! Et le dernier de la liste est un hamburger au chili qui a l’air de valoir le déplacement aussi.

Ne me dites pas que vous n’avez pas envie de goûter! J’y vais bientôt et je vous en reparle.

Un Whopper avec 1 050 tranches de bacon s’il vous plaît
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Un Whopper avec 1 050 tranches de bacon s’il vous plaît

En ce moment chez Burger King au Japon (site officiel) on peut ajouter 15 tranches de bacon dans son Whopper pour ¥100 (moins d’un euro).

Pour le plaisir un Japonais s’est payé un Whopper avec un supplément de 1 050 tranches de bacon. Ça lui a coûté près de 70 euros et il est loin d’avoir réussi à le finir (on imagine). J’aime bien ce genre de délire.