Tsubaya est l’un des endroits de Kappabashi où l’on peut acheter les couteaux japonais qui sont certainement les meilleurs au monde.

Le magasin est divisé en deux parties: Tsubaya et Tsubaya World. Le premier est destiné particulièrement aux professionnels, on peut y voir toutes sortes de couteaux à découper le poisson. Le second touche un plus grand public et c’est là qu’on trouve les couteaux “à tout faire”. Les plus belles pièces sont faites à la main mais même les couteaux fait à la machine durent toute une vie.

Le magasin vend également quelques couteaux en céramiques qui sont très à la mode en ce moment mais les vendeurs conseillent plutôt les couteaux traditionnels plus solides et qui coupent mieux.

Merci à Tsubaya de nous avoir amicalement reçu.